Cách làm món kim chi củ cải hấp dẫn

Món Kim chi củ cải kiểu Hàn Quốc vừa chua chua, cay cay lại giòn giòn thơm mùi các loại gia vị vô cùng hấp dẫn. Sau đây là cách làm món này nhé!

Cách làm kim chi củ cải đòi hỏi sự tỉ mỉ và nhiều nguyên liệu, gia vị.

Nguyên liệu:

– 1kg củ cải

– Muối

Gia vị tẩm ướp

– 150g bột ớt Hàn Quốc; 50ml nước mắm

– ½ quả táo (100g); ½ quả lê (100g)

– 1 bó lá hẹ; 5g muối; 15g tôm khô loại nhỏ (loại mặn); 15g đường; 6-10 củ tỏi; 2 mẩu gừng; 15g bột gạo nếp; 150ml nước.

cach lam mon kim chi cu cai Cách làm món kim chi củ cải hấp dẫn

 

Cách làm:

Củ cải gọt vỏ, cắt thành các lát trong có độ dày bằng nhau.

cach lam mon kim chi cu cai b1 Cách làm món kim chi củ cải hấp dẫn

 

Bước 2: Chuẩn bị một hộp lớn, cho củ cải vào, thêm 30g muối để ướp củ cải trong 20 phút hoặc cho đến khi củ cải mềm.

Sau đó, ngâm củ cải trong nước đun sôi để nguội để củ cải không bị mặn.

Bước 3: Táo, lê gọt vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Lá hẹ rửa sạch, thái nhỏ.

cach lam mon kim chi cu cai b2 Cách làm món kim chi củ cải hấp dẫn

 

Trong một bát lớn, cho bột ớt với nước mắm, khuấy đều.

– Cho táo, lê, tỏi, gừng, hẹ và tôm khô vào.

cach lam mon kim chi cu cai b3 Cách làm món kim chi củ cải hấp dẫn

 

Chuẩn bị một nồi, thêm 150ml nước và 15g bột gạo nếp vào, đun trên ngọn lửa, vừa đun vừa khuấy cho bột sệt lại. Sau đó đổ vào bát có hỗn hợp táo, lê… Thêm đường và muối vào trộn đều.

cach lam mon kim chi cu cai b4 Cách làm món kim chi củ cải hấp dẫn

 

cach lam mon kim chi cu cai b5 Cách làm món kim chi củ cải hấp dẫn

 

 

Trộn củ cải trắng với hỗn hợp gia vị sao cho đều.

cach lam mon kim chi cu cai b6 Cách làm món kim chi củ cải hấp dẫn

 

Bạn có thể thưởng thức kim chi củ cải luôn hoặc bảo quản trong tủ lạnh.

cach lam mon kim chi cu cai b7 Cách làm món kim chi củ cải hấp dẫn

 

Lưu ý: Độ cay của kim chi củ cải phụ thuộc vào bột ớt. Nếu bạn không thích cay, có thể giảm số lượng bột ớt.

Tỉ lệ giữa nước và bột gạo nếp nên là 10:1. Và nên sử dụng nước lạnh, khuấy liên tục trong quá trình hòa này. Khi bột nếp sôi, đổ luôn vào bát bột ớt cay.

Nên ngâm củ cải sau khi ướp muối ở bước 1 vào nước nguội để giảm độ mặn.

cach lam mon kim chi cu cai b8 Cách làm món kim chi củ cải hấp dẫn cach lam mon kim chi cu cai b9 Cách làm món kim chi củ cải hấp dẫn

 

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món kim chi củ cải!

Như Lan (Theo China SF)

Loading Facebook Comments ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *